Saffransknäck med kokos

Jag älskar kokos och jag älskar saffran, så att jag inte tänkt på denna variant är bara pinsam. Fördelen att ha något i själva knäcken är att de inte blir lika hårda (beror på hur länge du kokar också såklart), på samma sätt som när man har mandel i. Fördelen för kokos är att man kan bjuda nötallergiker också på den goda knäcken.

Ingredienser

75 st

2 dl vispgrädde
2 dl ljus sirap
2 dl strösocker
1 g saffran (2 paket, för mindre saffransmak går det bra med 1 paket också)
2 msk smör
3 dl kokos

Gör så här
Blanda grädde, sirap, socker och saffran i en tjockbottnad kastrull.
Koka utan lock, rör om då och då tills termometern visar 122° eller när smeten håller kulprovet: häll några droppar smet i iskallt vatten och rulla till en kula som ska vara fast till hård. Koktid 15–30 min. Tillsätt 2dl kokos och smör. Fördela smeten i knäckformar. Använd sista kokosen som garnering. Låt stelna. Förvara i kyl.

Källa för recept Saffransknäck med kokos: Elle

Andra knäck recept

  • MintchockladknäckMintchockladknäck Eftersom chokladknäck är det mest populära receptet på knäck.se, så tänkte jag mig en förnyelse av det för er som vill ha det där […]
  • PolkagrisknäckPolkagrisknäck Klassisk knäck med krossade polkagrisar. Pepparmint ger frisk smak till knäcken som blivit ett nytt favoritgodis på […]
  • ChokladknäckChokladknäck Ljuvlig chokladknäck är en suveränt god knäck med kakao i smeten. Chokladknäck kan man gott njuta av året om. Ingredienser 75 […]
  • Knäck i micronKnäck i micron För dig med mikro och snabbt begär av knäck - testa vår goda microknäck! Recept som är enkelt och som gör att du snabbt kan förse dig […]
  • SesamknäckSesamknäck Ta knäcken på de gamla traditionerna! Byt ut den hackade mandeln mot vita sesamfrön. Ingredienser 80 st 2 dl vispgrädde 2 dl […]
  • SolrosknäckSolrosknäck Mmm! Seg och knaprig knäck på samma gång! Gör många och frys in så du kan ta fram vid väl valda tillfällen. Ingredienser 75 st 2 […]
  • Knäck med mandel och ströbrödKnäck med mandel och ströbröd Knäck när den är som allra godast! Detta är det klassiska receptet på knäck med mandel och ströbröd i smeten. Ingredienser 75 […]
  • LakritsknäckLakritsknäck I år byter vi ut de klassiska nötterna i knäcken mot trendig lakrits - annorlunda och jättegott! Ingredienser 75 st 10 karameller […]